電（diàn）熱管為烤箱保駕護航

電烤箱產品（pǐn）相對於大家來說並不是多麽的陌生的加熱產品，特別是現（xiàn）在冬季消費者購買和使用的也是蠻多的據統計（jì）得的數據來看（kàn）已（yǐ）經（jīng）呈現出直線上（shàng）升趨勢（shì）。但是對於（yú）研究或者生產（chǎn）的廠（chǎng）家來說，電（diàn）烤箱（xiāng）每一種元件都是付出心淚和汗的。電（diàn）烤箱的構成我們也不（bú）必太在（zài）於研究了，我們就來探討下電烤（kǎo）箱（xiāng）所發熱的電熱管，因廠家的不同和（hé）工藝的不同，所使用的材料（liào）也是不同的（de）。

電烤箱中常用（yòng）的電熱管有“石英遠紅外電熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱（rè）器”、“鹵（lǔ）素發熱電熱管”以及“翅片式電熱管（guǎn）”這幾種類型，其中石英遠紅外加熱的效率最（zuì）高，安全係數也（yě）比較（jiào）大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種（zhǒng）；其它的兩種，以（yǐ）前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率也（yě）沒有第一種高。一般帶燒烤的微波（bō）爐內的發熱器件，大多是石英遠紅外（wài）發熱管。

現在這個時候是電烤箱所使（shǐ）用的（de）旺季，鹽城宏（hóng）泰（tài）電熱管主管張（zhāng）總友情提醒使用電（diàn）烤箱的一些注意：

1、烤箱預熱：在烘烤（kǎo）任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度（dù），才能符合食譜上（shàng）的烘烤（kǎo）時間。烤箱預熱約需10分（fèn）鍾，不足的話可能會未達到（dào）指定溫度（dù），若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤（kǎo）箱的使用壽命。

2、烘烤高（gāo）度：用小烤箱烤東西，基本上隻要把食物放進（jìn）去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，隻要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤（kǎo）盤置於中層（céng）即可；若上火溫度（dù）高而下火溫度低時，除非烤箱的上（shàng）下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相（xiàng）加除（chú）以二，然（rán）後將烤盤置於上層即可，但仍需（xū）隨時留意表麵是否過焦（jiāo）。

3、食物過焦時的處理：小烤箱較容易（yì）發生過（guò）焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔（bó）紙，或稍（shāo）打開烤箱門散熱一下（xià）即可；中型烤箱（xiāng）因空（kōng）間（jiān）足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上（shàng）火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

4、爐溫（wēn）不均時的處理：中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱（xiāng）。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專（zhuān）業大烤箱穩（wěn）定，所以在烘（hōng）焙時必須要更小心注意爐溫（wēn）的變（biàn）化，必須適時將點心換邊掉（diào）頭或者降溫，以（yǐ）免蛋糕或麵（miàn）包兩側膨脹高度不均，或者餅幹有的過無有的未熟等情形發生。

5、避免燙傷：正在（zài）加熱（rè）中的烤（kǎo）箱（xiāng）除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻（bō）璃門等高溫發熱物（wù）體造成燙傷。

其實烤箱在很多（duō）情況（kuàng）下（xià）都會用到，並不是隻有做麵包時使用，他在（zài）很多工業場地也是可以見到的，所以有另外高質量電熱管（guǎn）的使用，可以使烤箱的性能更加（jiā）穩定，電熱管的（de）正常發熱，可以使烤箱的（de）壽命有效延（yán）長。