電熱管為烤箱保駕護（hù）航

電烤（kǎo）箱產（chǎn）品相對於大家來說並不是多麽的陌生（shēng）的加熱產品，特別是（shì）現在冬季消費者購買和使用的也是蠻（mán）多的據統計得的數據來（lái）看已經呈現出直線上升趨勢。但是對（duì）於研（yán）究或者生產的廠家來說，電（diàn）烤箱每一種元件都（dōu）是（shì）付出（chū）心淚和汗（hàn）的。電烤箱的構成我們（men）也不（bú）必太在於研究了，我們就來探討下電烤箱所發熱的電熱管，因（yīn）廠家的不同和工藝的（de）不同，所（suǒ）使用的材料也（yě）是不同的。

電烤箱中常用的電熱管有“石英遠紅外電熱管”、“電阻絲（電爐絲）排（pái）加熱器”、“鹵素發熱（rè）電熱管”以及“翅片式電熱管”這幾種類型，其中石英遠紅外加熱（rè）的效率最高，安全係數也比（bǐ）較（jiào）大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它（tā）的兩種，以前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率也沒有第（dì）一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石英遠紅（hóng）外發熱管。

現在這個時候是電烤箱所使用的旺季，鹽城宏泰電熱管主管張總友情提醒使（shǐ）用電烤箱的一些注（zhù）意（yì）：

1、烤箱預（yù）熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘（hōng）烤（kǎo）時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定（dìng）溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能（néng）影響烤箱（xiāng）的使用壽命。

2、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上隻要把食物放進去就可（kě）以了，但中型烤箱通常含有上、中、下（xià）三層高度可供選擇，隻要食譜上未特別注明上下（xià）火溫度的，將烤（kǎo）盤置於中層即可；若（ruò）上（shàng）火溫度（dù）高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度（dù）相（xiàng）加除以（yǐ）二，然後將（jiāng）烤盤置於上（shàng）層即可，但仍需隨時留意表麵是否過焦。

3、食物過焦（jiāo）時的處理：小烤箱較容易（yì）發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開（kāi）烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能（néng）控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較（jiào）少會有烤焦的情（qíng）況。

4、爐溫不均時的處理：中型（xíng）烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱（xiāng）穩定，所以在烘（hōng）焙（bèi）時必須要更小心注（zhù）意爐（lú）溫的變化（huà），必須適時將（jiāng）點心換邊掉頭或者（zhě）降（jiàng）溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅（bǐng）幹有的過無有的未熟等情（qíng）形發生。

5、避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙（tàng），所以在開啟或關閉烤（kǎo）箱門時，最好要戴上隔熱手套（tào），以（yǐ）免被玻璃門等高溫發熱物體（tǐ）造成燙傷。

其實（shí）烤箱在很多情況下都會用到，並不是（shì）隻有做（zuò）麵包時使用，他（tā）在很多工業場地也（yě）是可以見到的，所以有另外高（gāo）質量電熱管的使用，可以使烤箱的性能更加穩定，電熱管的正常（cháng）發熱，可以使烤箱的壽命有效延長。