電（diàn）熱管為烤箱保駕護航（háng）

電烤箱產品相對（duì）於大家來說並不是多（duō）麽的陌生的加熱產品，特別是現在冬季消費者（zhě）購買和使用的也（yě）是蠻多（duō）的據（jù）統計得的數據來看已經呈現出直（zhí）線上升趨勢。但是對於研（yán）究或者生產的廠家來說，電烤箱（xiāng）每一種元件都是付出心（xīn）淚（lèi）和汗的。電烤箱的構成我們也不必太在於研究了，我們就來（lái）探討（tǎo）下電烤箱所發（fā）熱的（de）電熱管，因廠家的（de）不同和工藝的（de）不（bú）同，所使用（yòng）的（de）材（cái）料也是不同的。

電烤箱中常用的電熱管有“石英遠紅外電熱管”、“電阻（zǔ）絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素（sù）發熱電熱管（guǎn）”以及“翅片式電熱管”這幾種類（lèi）型，其中石英遠紅外（wài）加熱的（de）效率最高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以（yǐ）是用得最多、也最普遍（biàn）的一種；其它的兩種，以前也有（yǒu）用到（dào）過的，但是現在（zài）比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒（shāo）烤的微波爐內的發熱器件，大多是（shì）石英遠紅外發熱管。

現在這個時候是電烤箱所使（shǐ）用的旺季，鹽城宏泰電熱管主管張總友情提醒使（shǐ）用（yòng）電烤箱的一些注意（yì）：

1、烤箱預熱：在烘烤任何（hé）食物前，烤箱都需先（xiān）預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的（de）話可能會（huì）未達到（dào）指定溫度，若烤箱預熱空（kōng）烤太（tài）久，也（yě）有可能影響烤箱的使用壽命（mìng）。

2、烘烤高（gāo）度：用小烤箱烤東西，基本（běn）上隻要把食物（wù）放進去就可以了，但中型烤（kǎo）箱通常含（hán）有上、中、下三層高（gāo）度可供選（xuǎn）擇，隻要（yào）食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若（ruò）上火溫度高而下（xià）火溫度低時，除非烤箱的（de）上下火可單獨調溫（wēn），不然此時（shí）通常都是將上下火溫度相加除以二，然（rán）後將（jiāng）烤盤置於上層（céng）即可，但仍需隨時留意（yì）表麵是（shì）否過焦。

3、食物過焦時（shí）的處理：小烤箱較容易發生（shēng）過焦的情（qíng）況，此時可以（yǐ）在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱（rè）一下即（jí）可；中型（xíng）烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐（lú）溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情（qíng）況。

4、爐溫不均時的處（chù）理：中型烤箱雖可控溫，但（dàn）仍難（nán）媲美專業大烤箱。以製作中西點心為（wéi）例（lì），因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所（suǒ）以在烘焙時必須要更小心（xīn）注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩（liǎng）側膨脹高度不均，或者餅幹有的過無有的未熟等情形發生。

5、避免燙傷：正在加熱中的烤箱（xiāng）除了內部的（de）高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟（qǐ）或關閉烤箱門時，最好要戴上（shàng）隔熱手套，以免被玻璃門等高溫（wēn）發熱物體造成燙傷。

其實烤箱在很多情況下都會用到，並不是（shì）隻（zhī）有做麵包時使用，他在很多工業場地也是可（kě）以見到的，所以（yǐ）有另外高（gāo）質量電熱管的使用，可（kě）以使烤箱的性（xìng）能更加穩定，電熱管（guǎn）的正常發（fā）熱，可以使烤箱的壽命有效延長。